Aki még soha nem kóstolt igazi sütőtököt, azt gondolhatja, az aminek ennyi jótékony hatása van, csak rossz ízű lehet. Az így vélekedőket és a szkeptikusokat biztosíthatjuk, tévednek! Egy olyan zöldség, ami talán sütve a legfinomabb, de készíthető belőle ízletes leves, főzelék, sütemény, lekvár, ivólé érdemes a kipróbálásra és a család étrendjébe történő beillesztésre.  Ritka az a zöldségféle, mint a sütőtök, amely három olyan fontos jellemzőt egyesít, mint az egészségesség, finom íz és elérhető ár. Aki a sütőtök kiemelkedő élettani hatásai, sokoldalú felhasználási módjai ellenére is kétkedő marad, gondolkodjon el azon, talán nem véletlen, hogy, hogy sütőtököt az Antarktisz kivételével minden földrészen termelnek és fogyasztanak! Régen úgy tartották, hogy a tök akkor jó, ha megcsípi a dér. Ma ez másképp van: hetekkel ezelőtt lehetett belőle vásárolni egészséges finomságokat.  - Többnyire levest főzök belőle. Még megsütni sem kell a sütőtököt, így több vitamin marad benne: egyszerűen felkockázom, mint a krumplit, picit sózom, vizet öntök rá, hogy befedje, s amikor megfő, rányomok egy gerezd fokhagymát. Cukrozom, botmixerrel pépesítem, és végül tejszínnel habarom - osztja meg remek tökleves-receptjét Farkas Mária, cecei őstermelő, akinek kertjében idén rekordméretű tökök is termettek. - A szárazság persze nem tett jót a töknek sem. Sok idő előtt megrohadt a száránál, s néhány dísztök, bár jókorára nőtt, megrepedezett. A kanadai sütőtök - azaz, ahogy Cece környékén hívják, babatök - ízén azonban nem érezni az eső hiányát, vagy az idő előtti érést: finom édes, ráadásul tele van mindenféle értékes anyaggal. Karotinokban, A-, B-, C- vitaminban, foszforban, kalciumban és magnéziumban igen gazdag. A magjában lévő E-vitamin antioxidánsként  védelmet nyújt szervezetünknek a szabad gyökökkel szemben, így csökkenti a daganatos betegségek kialakulásának veszélyét. A tök tápértéke igen magas, hiszen sok cukrot, fehérjét, rostanyagot és ásványi anyagot tartalmaz. Ugyanakkor rendkívül könnyen emészthető, így már csecsemőkorban adható a babáknak kiegészítő táplálékként. Könnyen készíthetünk remek bébiételt otthon, ha a megsütött tököt burgonyával lazítjuk, enyhén sózva, tejjel hígítva tálaljuk a picinek. A sütőtök leve ugyancsak jótékony hatású. Hatékonyan gyógyítja a meghűléses betegségek során kialakuló gyulladásokat, sőt, a vér tisztítását is elősegíti, mivel sok káliumot tartalmaz. Az allergiás tüneteket szintén csökkenthetjük: töklé fogyasztásával mérséklődhet a tüsszögés, köhögés, s akár az asztmás rohamok is. A lé elkészítéséhez a sült tökdarabokat  simára turmixoljuk, adunk hozzá némi alma- vagy ananászlét, ízlés szerint mézet, és tovább turmixoljuk. Végül őrölt fűszerekkel, gyömbérrel, fahéjjal ízesítjük, s jégbe hűtve fogyasztjuk. Remek frissítőital lehet . Receptek:Sült sütőtök
A sütőtököt felszeleteljük, a magját kikaparjuk, és egy tepsiben puhára sütjük. Téli estéken gyorsan elkészíthető, olcsó és finom csemege. A sült sütőtök azonban tovább variálható, köretként húsok mellé is felszolgálható.

Sütőtökpüré
A tepsiben puhára sütött tök húsát kanállal egy tálba szedjük. Sózzuk, és ízlés szerint szerecsendióval, rozmaringgal vagy petrezselyemmel fűszerezzük, majd vajjal, mint a krumplipürét, habosra kavarjuk.

Sütőtök csőben
Ez is a hagyományos eljárással készül, sajttal és tejszínnel. A felkockázott sütőtököt vajjal kikent tűzálló tálba tesszük, fűszerezzük sóval-borssal, fokhagymát is tehetünk rá, majd félig öntsük fel tejjel vagy tejszínnel, megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőben addig sütjük, amíg megpuhul és a teteje megpirul. Köretként és egytálételként is tálalható.

Sütőtökös tészta
Néhány szelet sütőtököt felkockázunk. Egy lábosban vajat hevítünk, fokhagymát szórunk rá, majd beletesszük a sütőtökkockákat. Sózzuk, borsozzuk, gyakran kevergetve puhítjuk, amíg krémes lesz. Ráborítjuk a kifőtt tésztát, összekavarjuk, és reszelt parmezánnal megszórva kínáljuk.

Sütőtökkrémleves
Egy kisebb hagymát olajon megdinsztelünk. Egy nagyobb krumplit felkockázva ráteszünk, és annyi vízzel, hogy ellepje, majdnem puhára főzzük. Amikor a krumpli majdnem kész, a mintegy 40 deka megtisztított sütőtököt felkockázva hozzáadjuk, és együtt főzzük tovább, amíg a tök is megpuhul. Ez a gyorsabb és egyszerűbb megoldás. Viszont sokkal intenzívebb az íze, ha a tököt előtte a sütőben megsütjük, a húsát kanállal kikaparjuk, és így adjuk a krumplihoz. Mindkét esetben a végeredményt botmixerrel pürésítjük, sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük, majd mintegy 1,5 deci főzőtejszínnel lágyítjuk. Pirított tökmaggal vagy zsemlekockával tálalhatjuk a kész levest.

Sütőtöksaláta almával
A meghámozott, vékonyra felcsíkozott sütőtököt vajon megpároljuk. Sóval, borssal, rozmaringgal ízesítjük. Két savanykás almát felkockázunk, citromlébe forgatunk, hogy ne barnuljon meg. Egy kisebb fej hagymát vékonyra metélünk. Egy evőkanál balzsamecetet összekeverünk négy evőkanál olívaolajjal. Majd a hozzávalókat összekavarjuk, megszórjuk serpenyőben pirított, hámozott tökmaggal.


Sütőtökös-almás muffin
Két tojást habosra verünk két csésze cukorral, belekeverünk egy fél csésze olajat, majd két csésze reszelt almát és egy kisebb sütőtök megsütött, kikapart húsát. Hozzáadunk két és fél csésze lisztet, egy teáskanál sót és szódabikarbonát, egy késhegynyi fahéjat. A keveréket jól összedolgozzuk, és kanállal a kivajazott muffínformákba adagoljuk. Húsz perc alatt készre sütjük.

 Forrás:Internet

Bejegyezte: orchidea1957 dátum: hétfő, október 15, 2012